Час збирати

Час збирати Час збирати

Пора відправлятися за лісовим врожаєм.

Мухтар, шукай мухомори!

Чи можна навчити собаку винюхувати в лісі гриби, адже знаходять ж свині трюфелі?

В. З о м о в, Міас

У Центрі кінологічної служби ГУВС Челябінської області нам відповіли, що собаку можна видресирувати на пошук зброї, наркотиків, вибухівки, одягу людини, але тільки не грибів. Тому що цей лісовий «продукт» не має властивого тільки одному йому органічного запаху.

– Собаку можна навчити навіть крутити велосипедні педалі, але це в теорії, – коментує Е. Круценко, керівник Магнітогорського клубу службового собаківництва РОСТО (ДОСААФ) . – На практиці все інакше. Якщо припустити, що таке можливо, то пес буде показувати вам кожен гриб, не розбираючи видів і не розрізняючи їстівних і отруйних. Собаку можна видресирувати на пошук окремих грибів зі специфічним запахом, як трюфелі. Але, як відомо, ця «розкіш» на Південному Уралі не росте.

речі, вчити собаку працювати по запаху вважається важкою працею і вимагає від кінолога величезного досвіду і високої кваліфікації.

Грибні аномалії

Де в нашій області не рекомендується збирати гриби, і чи не небезпечно їсти гриби величезних розмірів?

І. П а ш н і н а, Златоуст

– Гриб, немов губка, накопичує в собі отруйні речовини, – пояснює Д. Іваненко, вчитель біології, педагог челябінського центру дитячо-юнацького туризму «Космос» . – Тому ніколи не збирайте гриби, що ростуть уздовж автотрас, залізничних шляхів, поблизу від виробничих підприємств. У таких грибочки – поклади солей важких металів.

Небезпечним вважається вживати в їжу старі, а значить, і величезні за розмірами гриби. За грибний століття великі капелюшки та ніжки встигають накопичити в собі масу шкідливих речовин.

Не раджу є червиві гриби, краще повісити їх на сучок дерева в лісі: грибні спори, висипалися з нього, дадуть життя новим «побратимам». До речі, деякі грибники цураються полянок, суцільно посипаних грибами, думаючи, що вони набрели на місце, заражене радіоактивними речовинами. Нічого подібного, швидше за все, просто на цю грибну галявинку до вас ще ніхто не заходив. Тому, якщо ви раптом наткнулися на багате грибами місце, сміливо збирайте дари лісу.

За словами нашого експерта, найпоширеніші в нашій області їстівні гриби – білі, підосичники, підберезники та сироїжки. А найотруйнішою вважається бліда поганка.

За шікшей – в гори

Які дикі ягоди ростуть в південноуральських лісах, і де їх шукати?

Д. К р о т о в а, Челябінськ

– Наприклад, суницю шукайте разом з костяниця у хвойних лісах (правда, зараз вона вже отплодоносівшіе), – радить Д. Іваненко . – У березових заростях знайдете вишняки і полуничні галявини. У лісах гірських районів області рясно росте брусниця, попадається лохина і незвичайна ягода – шикша. Її ще називають водяникой, вороникой або ведмежою ягодою.

І лико в’яжемо, і черемху!

Чому по ягоди і гриби ходять саме з кошиками?

Е. І в а н о в а, Челябінськ

– Здавна людина використовувала в побуті природна сировина, – розповідає Е. Артюшкін, завідуюча центром народних художніх промислів і ремесел Обласного центру народної творчості . – Найбільш популярною основою для кошиків, виплітають майстрами Південного Уралу, залишається верба. Центрами вербового корзіноплетенія в нашій області вважають Троїцьк і Южноуральск, де ще в кінці 19 – початку 20 століть працювали артілі з виробництва плетених меблів.

В Нязепетровском, Саткинськая районах тагірничозаводської зоні кошика плели, як правило, з гілок черемхи, удосталь росте на півночі Челябінської області. Умільці розрізали черемхові прути на тонкі пластинки і з’єднували між собою. У наш час в області залишився лише один ремісник, який виготовляє посуд з черемхи. У Катав-Іванівське і Сатке досі майструють корзини з лика – традиційного матеріалу для личаків і посуду.

речі, в селянському побуті кошика використовували не тільки під ягоди і гриби. У плетених тарі господаркам зручно було переносити тільки що випрану білизну, так як через вербове «сито» з нього швидко стікає вода. У кошиках великого обсягу перевозили вугілля. Для зберігання ягід кошик – краща тара. Урожай в плетінці не мнеться, чому сприяють її тверді стінки і округла форма. До того ж ягода в корзини не закисає через її «дірчастій» структури і не злежується.

І сьогодні у нас майструють різні за формою, вагою, обсягом і кольором кошика. Невеликі – для ягід і грибів, круглі і з невисокими стінками – для зберігання цибулі, рівні й глибокі, сплетені по колу, – для яблук. Залежно від розміру, складності плетіння і кількості ручок, ремісники продають свої вироби по 200-600 рублів за штуку.

Не раджу купувати покриті лаком кошика з дерев’яного прута. Все-таки лак – речовина хімічне, яке до того ж швидко і нерівно облізе.

КОРИСНО ЗНАТИ. Якщо помилково ви поїли отруйних ягід, промийте шлунок блідо-рожевим розчином марганцю. Після випийте активоване вугілля в пропорції: столова ложка на 10 кілограмів ваги. Молоко в разі отруєння пити не можна! Обволікаючи шлунок, молоко може перешкодити позбутися організму від отрут. Краще випити для відновлення міцного чаю з цукром.

Фото Олександра Фірсова

_0.31MB/0.00310 sec