Кулінарний форум ПОВАРИ. РУ> Вчимося нарізати!

Кулінарний форум ПОВАРИ. РУ> Вчимося нарізати!

Нарізка цибулі поради

При правильному підході, цибулина нарізається дуже просто – лише небагато чим складніше, ніж просто зробити три надрізу.

Перед тим, як почнете, переконайтеся, що ваш ніж достатньо гострий для того, щоб без праці розрізати цибулину.

Відріжте стебло цибулини, подрежьте нижній край, після чого розріжте цибулину надвоє зверху вниз – завдяки цьому кожну половину можна буде стійко покласти на дошку.

Забороняється пошкоджувати міцніший нижній край – корінь цибулини, завдяки чому вона не розвалиться, очистіть шкірку і розмістіть половину цибулини на обробній дошці коренем від себе. Міцно утримуючи цибулину з обох сторін, робіть поздовжні вертикальні надрізи, регулюючи відстань між ними у відповідності з товщиною шматочків, яку ви хочете отримати на виході. З країв цибулини направляйте ніж під кутом всередину, і не розрізайте цибулину до кінця, щоб зберегти корінь недоторканим.

Потім зробите горизонтальні надрізи. Надріжте цибулю, тримаючи ніж паралельно дошці, залишаючи бажану відстань між надрізами і не доходячи до кореня.

Нарешті, почніть різати цибулину впоперек, відпускаючи кожен шар у міру того, як ви просувається до кореня. Коли ви досягнете останнього шматочка, покладіть його на дошку і довершити оброблення надрізами в обох напрямках.

Incoming search terms:

  • кулінарний форум

_0.3MB/0.00392 sec