Реактивна кухня, або як навчитися швидко різати

Реактивна кухня, або як навчитися швидко різати

У кожної з вас є цілий список справ, які ви вмієте робити швидко. Зібратися в дорогу, нафарбуватися, заспокоїти дитину, підняти настрій близьким! Хочете додати ще один навик до цього списку? Навчіться швидко різати, і тоді салатики, супчики, та й проста овочева нарізка займуть у вас куди менше часу. І хто посперечається з тим, що володіння ножем на п’ять – ефективний навик тих господинь, хто цінує свій час.

Навчитися швидко різати зовсім нескладно, але оволодіння цією навичкою потребують, як мінімум, терпіння і витримки.

Впевнена, хоч раз у житті ви бачили відео сюжет, де професійний кухар стрімко шматує овочі на ідеальні кубики!

Спочатку здається, що вся справа в професійному інструменті, але, як ви вже підозрюєте, покупка справжнього кухарського шеф-ножа або подібного йому кухонного «тесака» тут не допоможе, так само як і самурайський меч або козацька шабля. Вся справа в техніці.

Почнемо тренування?

Для того, щоб навчитися швидко різати, нам знадобиться:

гострий ніж з широким лезом, зручною рукояткою і, обов’язково, п’ятою. П’ятою у ножа називається місце, де лезо виходить з рукоятки під прямим кутом стебла селери або огірок (це на перший час) рівна поверхня терпіння і трішки безстрашності Крок перший: Положення пальців

Як ви звикли тримати нарізані продукти? Двома пальцями? Забудьте про це, ми задіємо всі пальці, і всі вони залишаться цілими.

Розташування пальців на огірку: Вказівний і середній розташовуються поверх огірка, якщо зручно, до них може примкнути і безіменний. Вони притискають огірок до поверхні. Мізинець і великий охоплюють огірок.

Трошки згинаємо пальці так, щоб їх кінчики знаходилися як би під захистом костяшек. Ніж повинен притискатися лезом до зовнішньої поверхні пальців. Таким чином, ми убережемо кінчики пальців від пошкодження. Подивіться на фотографію, постарайтеся повторити.

Крок другий: Положення ножа

Бічна поверхня леза (а чим ширше вона, тим краще) притиснута до зовнішньої поверхні пальців, кінчик ножа притиснутий до дошки і не відривається від неї під час нарізки. За дошці переміщається не ніж, а руки з огірком.

Крок третій: Положення рук

Руки розслаблені, інакше легко порізатися, та й втома прийде дуже швидко. Яким би гостро не був ніж, їм потрібно різати, а не рубати. Товщину скибочок можна регулювати, швидше або повільніше посуваючи огірок під лезо.

Починайте тренування тоді, коли ви в гарному настрої і маєте хоча б десять хвилин вільного часу. Для початку вам вистачить і одного огірка. От чесно, коли я закінчую різати огірок, мені здається, що до салату так само далеко, як до місяця, але. дорогу здолає той, хто йде, а огірок – ріжучий.

Удачи вам на кухні, бережіть свій час і пальці!

Джерело: http://activemam. com/

Новини порталу «Весь Харків»

Incoming search terms:

  • як навчитися швидко різати
  • чим швидко перерізати жилізо
  • як навчитись швидко різати
  • Як навчитися бистро рiзати на досцi

_0.31MB/0.00370 sec