Вчимося як правильно їсти роли і суші паличками

Вчимося як правильно їсти роли і суші паличками Роли: як правильно їсти їх паличками і не потрапити в незручне становище

Японська кухня останнім часом стала дуже затребуваною серед європейців, а східні ресторани здобули нечувану популярність. Щоб не потрапити в незручне становище, відвідуючи японські кафе або суші-бари, необхідно заздалегідь оволодіти навичками володіння бамбуковими паличками. Це не дуже просто, але як правильно їсти роли ви можете дізнатися з цієї статті або попросити допомогти одного, ну, в крайньому випадку, повчитися цьому у офіціанта.

Для початку необхідно мати уявлення, що ж із себе представляють традиційні страви всіх китайських суші-барів.

Що представляють із себе роли і суші

Суші – це подовжена смужка вареного рису, накрита зверху шматком риби чи іншого морепродукту і перев’язана полосочкой з водоростей.

Роли – це різновид суші. Ця страва являє з себе листковий пласт, до складу якого входять: клейкий рис, авокадо, риба, огірок та інші інгредієнти. Всі ці продукти розкладають на листок водоростей спеціальними шарами, який потім скручується пружним рулетиком і нарізається у вигляді рівних, паралельних часточок. Далі роли готують з використанням спеціального бамбукового килимка (макису).

Роли бувають кольорові, у формі мозаїки, великі (футомакі), вивернуті навиворіт (урамакі), з додаванням найрізноманітніших інгредієнтів. Подаються вони, як правило, у великій тарілці, разом з суші.

У японських барах і ресторанах існують свої нехитрі правила поведінки, порушувати які не прийнято.

Правила поведінки в суші-барах і японських ресторанах

Перед їжею гостю пропонують зволожене рушник для рук. Роли подають на спеціальній дерев’яній дощечці, разом з соєвим соусом, маринованим імбиром і васабі. Імбир дозволяє позбутися від присмаку страви в роті, дозволяючи гостро відчути наступний компонент трапези.

Традиційним напоєм будь-якого японського ресторану є зелений чай. Подається він у чайниках, з яких кожен з гостей собі наливає в чашку. Подають і саке, але в підігрітому вигляді і тільки на самому початку обіду.

За столом не можна стукати, розмахувати або трясти паличками, підкликаючи офіціанта. Не прийнято палички облизувати і використовувати їх в якості покажчика. Ні в якому разі не втикайте їх в рис, тому що так роблять тільки на поминках. В якості знака того, що гості закінчили їсти, прийнято класти палички на підставку, праворуч від себе.

Спочатку потрібно занурити рол рибної або овочевий стороною в соус і покласти в рот або ж на свою тарілку. Якщо ви віддаєте перевагу гострий смак, то можна опустити маленький шматочок васабі прямо в соусник і перемішати з використанням паличок.

Є роли з використанням бамбукових паличок, щоб не зруйнувати «конструкцію» цього традиційного японського страви – справа Dепроста, але цілком здійсненне. Офіціанти будь-якого суші-бару майстерно володіють цим мистецтвом і можуть продемонструвати вам, як є роли бамбуковими паличками. Але краще ознайомитися з правилами використання японських паличок для суші завчасно.

Основні принципи використання паличок для рол Спочатку постарайтеся максимально розслабити кисть руки; Необхідно витягнути злегка вперед середній і вказівний пальці, безіменний палець – зігніть; Зафіксуйте нижню паличку між вказівним і середнім пальцями, роблячи упор в випрямленний безіменний палець. Паличка не повинна ворушиться, а пальці повинні рухатися вільно, щоб взяти іншу паличку; Другу паличку необхідно брати, немов би ви користуєтеся кульковою ручкою. Покладіть її на першу фалангу вказівного пальця, а кінчики першого і великого пальців використовуйте для підтримки центральній частині другій палички; Ви повинні вільно стискати і розтискати кінці паличок, використовуючи їх на свій розсуд, мов щипці.

Якщо ви давно мріяли побувати в східному ресторані і спробувати знамениті на весь світ суші і роли, то зробіть це неодмінно! І нехай вас не зупиняє сором’язливість і невміння володіти японськими паличками. Ви можете купити їх заздалегідь у магазині і потренуватися у себе вдома, щоб більш впевненіше почувати себе в умовах суші-бару чи японського ресторану. Головне – не напружувати пальці і орієнтуйтеся на власні відчуття, щоб їжа без втрат доносилася до рота. У крайньому випадку ви можете їсти роли руками – це не забороняється, але ні в якому разі не просите офіціанта принести ніж або виделку, так як є суші з допомогою цих столових приладів вважається поганим тоном.

Incoming search terms:

  • як правильно їсти роли
  • Як правильно їсти роли?
  • як правильно істи суши