Як красиво нарізати овочі та зелень?

Як красиво нарізати овочі та зелень? Потрібно конче! Як красиво нарізати овочі та зелень?

Навесні хочеться навчитися чомусь новому, наприклад, нарізати овочі не абияк, а красиво і фактурно – так, як показано в красивих кулінарних альбомах (адже скільки всього ароматного і свіжого вже з’явилося на прилавках)! Згодні? Ми звернулися за допомогою до Антону Риловскому, шеф-кухарю проекту Just Cook (володареві розкішних вусів!), І попросили його провести для нас справжній майстер-клас з нарізки помідорів, цукіні, цибулі та інших постійних інгредієнтів нашого весняного раціону.

Що потрібно:

– бажання і терпіння

Поїхали!

Антон Риловскій,

шеф-кухар проекту Just Cook

«Практично кожен овоч можна піддати різним способам нарізки (соломка, кубик, скибочку, крихта), отримавши в результаті необхідний напівфабрикат для того чи іншого блюда.

Розмір, як і форма нарізки, може бути різним (невеликий кубик – середній кубик – великий кубик; тонка соломка – товста соломка – брусочок і т. д.), але пам’ятайте: розмір прямо залежить від смакових уподобань кожного, а форма – особиста справа самих овочів.

Перець, наприклад, можна порубати і кубиком, і соломкою, а помідор тільки кубиком. Соломкою вже якось не дуже. Зате з помідорів будуть чудові скибочки.

Зелень, ясна річ, тільки крихтою, гриби – скибочками, півкільцями – редис, а от цибуля, з ним вже цікавіше. Його можна різати і кубиком (дуже видовищним), і півкільцями, і соломкою.

З технічної точки зору суттєвої різниці межу цими способами немає, але варто відзначити що, наприклад, півкільця в салаті виглядають менш естетично, тоді як соломка, саме те.

Є ще таке розхожа думка щодо помідорів і огірків, кажуть, з них потрібно знімати шкіру і вичищати насіння, мовляв, несмачно й шкідливо. Якщо у вас є проблеми з шлунком і міститься в шкірці овочів клітковина вам нашкодить, або якщо ви свідомо знаєте, що груба шкірка «заморських» огірків зіпсує смак страви (ну не сезон) її звичайно ж варто ліквідувати. У всіх інших випадках welcome!

Очистивши огірок від шкірки, ви отримаєте більш соковитий салат, а видалення насіння дозволить домогтися більшої структурності салату, позбавивши його від надлишків рідини. Такі «вичищені» огірки ідеально ляжуть в «Олів’є» та й взагалі підійдуть страв, в яких всі компоненти повинні бути обмазані соковитою заправкою. Тоді як в салати з великою кількістю зелені овочі доцільніше різати соломкою. Така нарізка дозволить змушують всі інгредієнти ».

Incoming search terms:

  • як красиво нарізати овочі
  • Нарізка помідорів
  • нарізка овочів
  • нарізка огірків і помідорів
  • майстер клас по нарізці різними способами
  • Нарізка огірків і помідори
  • нарезка огірок та помідори
  • як гарно нарізати огірки помідори

_0.3MB/0.00715 sec