Як навчитися готувати корисні страви в воке

Як навчитися готувати корисні страви в воке – Кулінарні поради для любителів готувати смачно – Господині на замітку – Кулінарія – IVONA – bigmir) net – IVONA Як навчитися готувати корисні страви в воке

Дівчата, які стежать за фігурою, вже давно готують в воке. У цій китайській сковороді страви виходять низькокалорійними і смачними, так як готуються майже без масла.

Вок – основа китайської кулінарії / preisroboter. de

У китайської сковороди вок три головних відмінності: кругла форма, опукле дно і тонкі стінки. Така конфігурація дозволяє китайській сковороді швидко загострюватися, в результаті страви готуються на ній за лічені хвилини (з овочами рахунок взагалі йде на секунди), зберігаючи максимум корисних речовин і вітамінів. Завдяки швидкому процесу обсмаження овочі залишаються хрусткими і зберігають свій натуральний аромат.

Головне – дрібно нарізати вихідні продукти: овочі, як правило, ріжуться тонкою соломкою, м’ясо – маленькими шматочками проти волокон. А крім того, при готуванні в воке потрібно дотримуватися черговість закладки: починати слід з довгограючих інгредієнтів (м’яса, птиці, твердих овочів).

Наприклад, щоб приготувати східну локшину або рис з овочами і м’ясом, спочатку в розжареній олії обсмажуються попередньо замариновані шматочки м’яса – протягом 10-15 секунд. Після цього м’ясо викладається на решітку, яка входить у комплект, або в звичайний друшляк, щоб дати стекти маслу. Потім в вок кидаються часточки часнику і нарізану цибулю, через кілька секунд до них додаються інші овочі.

При цьому ти або швидко помішувати овочі лопаткою, або, як справжні китайські кухарі, підкидає вміст, не дозволяючи йому пригоряти. Через кілька секунд до овочів повертається м’ясо, наливається ополоник води або бульйону, туди ж кладеться варений рис. Ще пара секунд і спецій – і популярне блюдо готове!

Проте в воке можна готувати не тільки китайські страви. Сковорода вок досить універсальна: продукти в ній можна гасити, варити (у тому числі супи!), Смажити у фритюрі, а навісна напівкругла решітка, як правило, входить в комплект поставки, дозволяє готувати ще й на пару. Ідеально підходить вок і для експериментів з будь-якими південно-східними азіатськими кухнями – корейської, тайської, в’єтнамської, індонезійської…

В даний час існує безліч різновидів сковорідок вок: з литого алюмінію, чавуну, сталі, з тефлоновим покриттям, з кришкою і без, з однієї довгої або двома маленькими ручками, з округлим дном і навіть плоским.

Якщо звичайний вок потребує спеціальної підставці для постановки на плиту, то вок з плоским дном (а таке воно тільки зовні) вже пристосований для наших плит.

Для швидкої обжарювання ідеальний тонкостінний вок з довгою ручкою, як у сковороди, а ось чавунний вок більше підходить для гасіння на повільному вогні. Це свого роду міні-казан, в якому відмінно виходять плов, рагу і густі супи.

Incoming search terms:

  • вок сковорода страви
  • як готувати в вок
  • як готувати корисні страви

_0.31MB/0.00452 sec