Як правильно шинкувати і швидко різати ножем

Як правильно шинкувати і швидко різати ножем Прості рецепти, секрети кухні, спортивне харчування та вправи Як правильно шинкувати і швидко різати ножем

Приступаючи до приготування салату, закуски або другої страви, кухарята часто розраховують витратити чимало часу на процес нарізання продуктів. Особливо багато часу доводиться на це затратити, якщо інгредієнти у страві повинні бути порізані дрібно, тобто, нашаткувати, саме цей термін використовують професійні кулінари.

Існує простий спосіб, як правильно шинкувати ножем будь-який продукт, причому досить швидко.

Всупереч поширеній помилці для цього не потрібно нож за пару тисяч доларів. Якщо знати техніку, як швидко різати ножем, впоратися можна і старим кухонним ножиком за тієї умови, що він добре заточений.

В ідеальному ж варіанті тобі буде потрібно гострий ніж з правильною геометрією леза (вона нерідко порушується при недолугої заточенню), достатньою шириною цього самого леза і «п’ятою”, тобто виступом під рукояткою ножа.

У ножа повинен бути гострий кінчик, так само не підійдуть ножі для хліба або з якимись оригінальними формами леза. Щоб навчитися швидко різати тобі буде потрібно забути про свій страх порізатися, адже це трапляється абсолютно з усіма, включаючи найзнаменитіших кухарів. Однак це зовсім не означає, що про техніку безпеки потрібно забути.

Якщо тебе цікавить, як шинкувати капусту . різати салат, нарізати цибулю тонкими кільцями і подрібнювати зелень до найдрібнішого стану, скористайся простими порадами.

перше, шинкувати продукти сидячи не можна . У такому положенні звужується огляд, зменшується амплітуда рухів, а м’язи і суглоби випробовують непотрібне навантаження. Це найважливіше правило, як правильно шинкувати ножем, про який забувають найчастіше.

Є два способи, як нарізати продукт: з відривом ножа від дошки і без відриву. Варіант перший підійде для твоїх перших тренувань, але не забезпечить високої швидкості нарізування.

А ось перейти до другого варіанту ти можеш відразу, якщо готуєш і ріжеш досить часто. Друге правило, як швидко різати ножем, і сьогодні залишається «секретом» для багатьох господарів: по дошці рухається не ніж, а продукт . Ніж завжди залишається в одному положенні, притиснутим до кісточках пальців, рухається він тільки по вертикалі.

Щоб навчитися швидко різати, опановуй правильне захоплення пальцями. Ти напевно тримаєш продукти кінчиками пальців, а це не дуже зручно і не дуже безпечно. Зігни пальці так, щоб перші фаланги виявилися повністю заховані за кісточки.

Саме кісточками пальців, причому всіх відразу, тримай продукт. Руку трохи нахили вперед, щоб можна було злегка притиснути лезо ножа у верхній його частині до пальців.

Це саме правильна техніка, як правильно шинкувати будь-який продукт ножем . Спочатку може здатися, що поза незручна і зовсім не підходить для швидкої нарізки. Свої перші тренування проведи на таких зручних продуктах як огірки і стебла селери, а потім переходь на шатківницю більш м’яких продуктів.

Ці ж прийоми працюють і для методів, як шинкувати капусту. Тепер ти знаєш, як швидко різати продукти ножем . але для деяких овочів є свої техніки нарізки.

У багатьох стравах їсти цибулю, але різати його дуже незручно. Щоб дрібно порубати цей овоч на кубики, дотримуйся послідовності дій. Цибулину почисть, а кінчик залиш, розріж навпіл і поклади зрізом вниз на обробну дошку.

Спочатку наріж цибулю смужками по кілька міліметрів вертикально, потім зроби горизонтальний надріз, після чого переверни овоч і ріж його в перпендикулярному напрямку першим розрізах.

Навчитися швидко і безпечно різати цибулю не складно: все надрізи не доводь до кінця, залишай буквально міліметр, тоді цибулини не буде роз’їжджатися на дошці, кубики вийдуть рівними, а пальці залишаться цілими.

Як правильно шинкувати капусту, ти напевно знаєш. Але є декілька хитрощів, які дозволяють зробити блюдо з капустою максимально смачними і навіть швидкими у приготуванні.

Обов’язково зніми верхні листки, а перший розріз роби вздовж качана. Після цього знайди жили у листя капусти, вони дуже добре видно. Розріж половину качана на вісім частин строго поперек цих жилок.

Кращий варіант шинкування капусти – вузькими смугами, їх ширина не повинна перевищувати трьох міліметрів. Це процес дуже довгий і важкий, тому, якщо ти любиш капусту, є сенс придбати спеціальне пристосування для шинкування капусти і моркви.

При нарізуванні не роби смуги зовсім прозорими, тоді вийде не надто смачно, хай смужки будуть товщі одного міліметра. Якщо качан дуже великий, для зручності його можна розділити не так на дві половини, а на чотири частини.

Пам’ятай, що різати треба тільки на сухій обробній дошці, у якої дно без нерівностей. Те ж саме стосується і столу, на якому ти готуєш. В іншому випадку дошка може зісковзнути, і ти отримаєш неприємну травму.

сподобається стаття? Поділися з друзями:

Incoming search terms:

  • як правильно різати капусту
  • техніка нарізки ножем
  • як правильно нарізати капусту
  • шинкування капусти
  • як правильно шинкувати капусту
  • як різати капусту на салат
  • як нарізати капусту
  • як шинкувати капусту
  • Як прaвельно нарізати овочі
  • як шинкувати мясо г

_0.31MB/0.00397 sec